hoy para comer tenemos lentejas
LENTEJAS CON CHORIZO: 8 PAX
INGREDIENTES:
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750 gr lentejas |
Sofrito: 150 g cebolla |
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300 gr chorizo |
3 dientes ajo |
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250 gr panceta |
1 cucharadita pimentón |
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1 zanahoria |
2 cucharaditas harina |
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1 cebolla |
500 g tomate |
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2 clavos |
sal |
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1 hoja laurel |
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ELABORACIÓN: poner a cocer junto con la panceta, cuando rompa a hervir desespumar y agregarle el chorizo la cebolla claveteada y el laurel dejar cocer lentamente. Aparte realizamos el sofrito ajo y cebolla, una vez dorados añadir harina y el pimentón añadir el tomate pelado y triturado y dejar cocer para freír ese tomate, cuando estén las lentejas tiernas sazonar retirar la panceta, el chorizo, el laurel, cebolla y agregamos el sofrito para cocer 5 min. Al servir ponemos el chorizo la zanahoria y la panceta en trocitos.